近江懐石　清元【日本料理】

※毎月献立が変わります、下記は一例です。

詳しくはホームページをご確認ください。

極懐石

食前酒　　　　　近江の地酒大吟醸

先附　　　　　　うろり釜揚げ　筋海老　シャインマスカット

　　　　　　　　菊花みぞれ和え　

前菜　　　　　　琵琶鱒の子温玉和え　うろり旨煮　煎り銀杏

　　　　　　　　占地とみず菜の浸し　柿びんろう　鮒寿し

　　　　　　　　すすき牛蒡　琵琶鱒袱紗焼　小袖寿司

煮物椀代わり　　松茸土瓶蒸し　近江海老　

　　　　　　　　鱧　銀杏　松茸　三つ葉　酢橘

造り　　　　　　琵琶鱒藁叩き　　添え物

焼物　　　　　　子持鮎炭火焼　酢橘　無花果田楽

中皿　　　　　　秋茄子琵琶湖産天然鰻挟み焼　針牛蒡

　　　　　　　　実山椒　

温物　　　　　　特選近江牛しゃぶしゃぶ　松茸　水菜　笹葱

酢の物　　　　　うざく　針茗荷　そうめん南瓜

鮨　　　　　　　お好み握りすし又は松茸ご飯（どちらが希望かご予約時に連絡お願いします）

留椀　　　　　　赤だし　瀬田蜆

デザート　　　　赤紫蘇ゼリー　シャインマスカット

　　　　　 　露茜シャーベット　巨峰　梨

右記献立は仕入れにより多少の変更はございます。