近江懐石　清元【日本料理】

*菜單每月更換；以下僅為其中一個例子。

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近江懷石料理

餐前酒：紅紫蘇汽水

開胃菜：水煮蝦、條紋蝦和 Shine Muscat 葡萄。

菊花和蘿蔔絲沙拉

開胃菜：琵琶鱒魚籽佐溏心蛋、酸橘、盆栽菊花、柿子和檳榔。

醃製白玉菇和水菜，丸壽銀杏果脆片

蒲葦和牛蒡根，布裹琵琶鱒魚，銀杏果

可取代燉煮菜餚的菜餚：陶罐松茸、近江蝦、短凱雞

野生鰻魚、銀杏果、松茸、三葉芹（日本歐芹）、酢橘（日本柑橘）。

刺身：琵琶鱒魚用稻草搗碎，佐以菊花。

烤野生鰻魚（不加醬汁）

烤製料理：炭烤香魚佐魚籽、無花果田樂

發酵船壽司

主菜：天然鰻魚、近江牛肉佐松茸涮涮鍋

醋漬鰻魚黃瓜沙拉，薑絲，芝麻碎，義大利麵瓜。

來自牧野的稻米（高島市牧野町的梯田）

五種泡菜

紅味噌湯佐塞塔蛤蜊

甜點：紅紫蘇果凍、巨峰葡萄、閃耀麝香葡萄

烤綠茶冰淇淋

請注意，菜單可能會有細微改動。