近江懐石　清元【日本料理】

*菜单每月更换；以下仅为示例。

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近江怀石料理

餐前酒：红紫苏汽水

开胃菜：水煮虾、条纹虾和 Shine Muscat 葡萄。

菊花和萝卜丝沙拉

开胃菜：琵琶鳟鱼籽配溏心蛋、酸橘、盆栽菊花、柿子和槟榔。

腌制白玉菇和水菜，丸寿银杏果脆片

蒲苇和牛蒡根，布裹琵琶鳟鱼，银杏果

可替代炖煮菜肴的菜式：陶罐松茸、近江虾、短凯鸡

野生鳗鱼、银杏果、松茸、三叶芹（日本欧芹）、酢橘（日本柑橘）。

刺身：琵琶鳟鱼用稻草捣碎，佐以菊花。

烤野生鳗鱼（不加酱汁）

烤制菜肴：炭烤香鱼配鱼籽、无花果田乐

发酵船寿司

主菜：天然鳗鱼、近江牛肉配松茸涮涮锅

醋渍鳗鱼黄瓜沙拉，姜丝，芝麻碎，意大利面瓜。

来自牧野的稻米（高岛市牧野町的梯田）

五种泡菜

红味噌蛤蜊汤

甜点：红紫苏果冻、巨峰葡萄、闪耀麝香葡萄

烤绿茶冰淇淋

请注意，菜单可能会有细微改动。